Deliciosa Torta Vegetariana Salgada

Torta Vegetariana Salgada

Lanche rápido para o fim de tarde

Caramba! Se tem uma coisa que me deixa puto é o fato de chegar em algum lugar para pedir um lanche no balcão (geralmente) e, claro, a primeira pergunta é 'Tem alguma coisa sem carne? Sou vegetariano.' e a pessoa que está atendendo me responde, toda cheia de simpatia 'Claro! Tem esse de presunto... Esse outro de peixe... Esse de frango...". Caramba! É foda! Se não dá em árvore, é carne! Se tinha um coração batendo, é carne! Mas, isso não vem ao caso agora. Essa receita deliciosa é sem carne... sem presunto... sem peixe... sem frango... enfim...

Vamos lá!

Ingredientes da Massa:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 ovos inteiros
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes do Recheio:

• 1 vidro de palmito de pupunha picado
• 20 azeitonas pretas picadas
• 3 tomates médios sem pele e sem sementes picados
• 2 cebolas médias raladas na parte grossa do ralador
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• 300 g de queijo caipira ou minas frescal (queijo branco) picado

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Modo de Preparo:

• Para o recheio:
• Refogue a cebola e as azeitonas com o azeite.
• Adicione o tomate e refogue por uns cinco minutos.
• Adicione o palmito de pupunha, misture e cozinhe por, aproximadamente dez minutos, mexendo de vez em quando.
• Reserve.
• Para a massa:
• Com exceção da farinha e do fermento em pó, coloque os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem.
• Quando estiver bem batido aos poucos, vá acrescentando a farinha enquanto continua a bater.
• Quando acabar a farinha, bata mais um pouco e, ao final, acrescente o fermento em pó e bata levemente.
• Finalizando:
• Em um refratário grande o suficiente para caber a massa e o recheio, despeje metade da massa.
• Por cima, distribua todo o recheio.
• Por cima do recheio, espalhe o queijo minas picado.
• Por cima do queijo, espalhe o restante da massa, não deixando ficar nenhum pedaço descoberto.
• Leve para assar no forno pré-aquecido por, aproximadamente cinquenta minutos.

Sirva quente ou fria, é deliciosa dos dos jeitos!

Bom apetite!